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江陵特色菜肴及小吃:手工米粉

2017-7-28 09:55| 发布者: 论坛管理| 查看: 889| 评论: 0|原作者: 论坛管理|来自: 江陵民间文化选录

摘要: 将米浆倒在涂油后直径约40公分左右的平锅,摇匀,上锅蒸约两分钟出锅,用小铲把蒸好的米粉揭起来放在细竹竿上,待冷却后将圆形的米粉折叠切成两公分宽的条状。
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材料:早谷米浸泡约一小时后打浆。

原料制作:将米浆倒在涂油后直径约40公分左右的平锅,摇匀,上锅蒸约两分钟出锅,用小铲把蒸好的米粉揭起来放在细竹竿上,待冷却后将圆形的米粉折叠切成两公分宽的条状。

成品制作:将适量米粉放入锅中冒热,加入酱油、豆瓣酱、味精、葱花、上汤,可根据自己需要加入各类肉码。

(来源:江陵民间文化选录)


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