荆楚人的家乡味 皇冠调味品——烹制“舌尖”上的荆楚风味

    柴米油盐酱醋茶，一日三餐锦上花。作为鱼米之乡，荆楚风味菜肴素来独具特色，秘制的调味品便是掌控荆楚菜肴秘诀之根本。

    皇冠调味品对于荆楚人来说，就是烙印在儿时记忆中的家乡味。承袭自近百年历史的“老同兴”，荆州市皇冠调味品有限公司是荆州人耳熟能详的老字号酿造企业。世代食用皇冠调味品，让荆楚儿女深深结下“皇冠情结”。

    老树沐新春。百年皇冠在植入创新理念后，不断变革增加内生动力，焕发出新生机。当前，荆州市皇冠调味品有限公司是湖北省生产规模最大、生产设施最先进、管理体系最完善、技术实力最雄厚的现代化专业酿造企业，主要生产酱油、食醋、豆瓣酱、酱腌菜及固体调料五大系列80多个花色品种，年生产能力达50万吨。曾多次获得荆州市名牌产品、湖北省名牌产品、湖北省著名商标、国家免检产品等荣誉称号。

    生态酿造良心食品现代技术护航食品安全

    “造良心食品，让百姓放心”一直是荆州皇冠的制造理念。公司销售总监李正华介绍，2012年以来，为满足市场需求，生产出更多安全、健康的调味产品，皇冠陆续投入5000多万元扩大生态酿造规模，引入10多套先进设备，实现加工车间消毒无菌操作，酿造过程全封闭操作，产品检测高标准操作，确保出厂的每一滴酱油、每一粒豆瓣都是生态、绿色、卫生健康食品。

    正是严格过硬的质量保障体系，荆州皇冠深受荆州消费者喜爱，更成为荆州餐饮行业的主打调味料。还受到国家质量技术监督总局的重点表彰，成为中国食品安全及国家环保监测重点监管企业。

    据介绍，荆州市烹饪协会还与其签订产品推荐使用协议，面向全市餐饮行业推荐使用皇冠调味品，助推这一本土品牌走出荆州。

    传统产品升级换代即食调味品走上“家庭餐桌”

    创新发展，是企业发展壮大不变的主题。荆州皇冠在传统调味品酿造工艺的基础上，以市场需求为导向，让产品不断升级换代，研制出即食调味品，悄然走上市民家庭餐桌。

    “我们对原有酱油、豆瓣酱、食醋等传统调味品工艺加以创新，开发出系列精细加工的中高端调味品，满足不

    同家庭的口味需求。”李正华介绍，当前，食醋、酱油、豆瓣酱系列均有不同的衍生产品及规格档次，公司还致力于恢复荆楚当地原有的国宴产品——甜酸独蒜，让产品更好地满足荆州人的口味。

    据悉，皇冠调味品当前在荆州已实现终端市场全覆盖，成为大小卖场、便利店、超市、农贸市场及餐饮市场的常用调味品。“我们研发的即食产品将更加直接的走上市民餐桌，将荆楚特色菜肴风味带入市民家中。”李正华说。

    原汁原味酱香醇厚调制舌尖上的荆楚风味

    人生百味，皇冠相随。皇冠系列明星产品繁多，均以独特的风味风靡荆楚、畅销全国。尤其是皇冠豆瓣酱，被誉为荆楚大地“肴之魂”“楚天第一酱”。

    鱼米之乡的荆楚大地，人们素爱鱼虾、禽类。消腥除膩便是烹制这些菜肴的关键，酱香醇厚的皇冠豆瓣酱正是极佳调料。据介绍，皇冠豆瓣酱以优质蚕豆为基料，豆瓣含量在60%以上，甚至多达80%，采用现代生物技术融合传统工艺，通过180天生态恒温发酵，后与上等鲜辣椒酱调配而成，保持了材料的原味，才形成豆瓣酥融，粘稠适度，酱香醇厚之特色，正是油焖鸡、酱爆鸭、豆瓣鱼、红烧甲鱼、水煮财鱼、油焖大虾等荆楚风味菜肴之魂。

    立足荆州走向全国本土品牌拓展外围市场

    立足荆州走向全国。当前，荆楚儿女遍布全国乃至世界各地，带有荆楚菜肴“家乡味”的皇冠调味品早已树立拓展外围市场的发展战略。

    目前，皇冠调味品远销重庆、长沙、北京、武汉等地，更在“豆瓣之国”成都展露拳脚，占有一席之地，深受当地市场消费者青睐。“我们的调味品也受到上海、哈尔滨等

    地消费者的喜爱，华东、北方市场是我们下一步的进驻方向。”李正华说。

    据悉，随着创新能力的不断提升，荆州皇冠调味品有限公司年产值近年来不断增长，现在已经突破2000万元，步入健康发展的轨道。

    参展2014年荆州市地方特色产品展销会，“这是一个展示荆州皇冠系列调味品的机遇，是将我们的产品由餐饮行业推向家庭餐桌的一个平台，将巩固皇冠在荆州的市场，为我们近距离与消费者沟通提供了机会。”李正华说，作为全省生产规模最大的本土调味品品牌，荆州皇冠会更加注重消费者的口碑，为消费者送上生态健康的调味品。