江陵特色菜肴及小吃：沙岗炒面

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童奎 袁丹银搜集/摄像

沙岗炒面系杨先生经北方的炝锅面改良而成，到现在已经有三十余年历史，因其一直沿用沙岗本地传统工艺酿造的酱料，令该款面食沙岗元素尽显。

杨先生因年龄关系不再担任掌勺，现在由儿子和女儿两家人共同经营，灵醒整洁的操作间配上各种精致的小钵、小碟的凉菜，不整个小二两，你自己都会觉得不好意思出门。

将圆形粗面条掸至七成熟捞出，沥干后拌油冷却备用。

炒锅烧热后倒入适量混合油，加豆瓣酱、姜末、蒜蓉爆香，将肉丝、青椒、芹菜、面条翻炒，焌水起锅。（来源：江陵民间文化选录）