【家常菜－老干妈烧鱼】

家乡美

1.鱼宰杀清洗干净，加盐，料酒，腌制；

2.锅内烧七成热油，将鱼拍粉，炸制金黄；

3.锅内留底油，爆香葱姜蒜末，加生抽，料酒，老干妈豆豉酱，高汤；

4.然后将炸好的鱼放入，汤要没过鱼，大火煮开，小火慢煮；

5.鱼熟后用铲子捞出摆在盘内，收汁浇在鱼身，撒炒好的青红椒粒。