葡萄酒的换瓶，知道吗？

玫瑰酒庄

一直在想先上关于换瓶的文章还是先上换瓶的问题呢？果断还是先上几个问题吧


什么是换瓶？
把装在瓶中或其他容器中的葡萄酒注入醒酒器（decanter）的过程叫做换瓶。醒酒器多用于饮用葡萄酒前。

为什么要换瓶？
葡萄酒在漫长的陈年岁月里会形成沉淀物。这种沉淀物是在发酵和醇酿过程中自然产生的。漂浮的沉淀物会使葡萄酒浑浊，所以最好不要直接倒入酒杯。同样，拿着葡萄酒和倒酒时不能摇晃酒瓶。总之，换瓶是为了将沉淀物从葡萄酒种分离出来。
（玫瑰酒庄家除了售酒之外，另外也有酒具出，纯带）

饮用有沉淀物的葡萄酒会对健康有害吗？
葡萄酒的沉淀物是在酿造过程中产生的，主要来自葡萄皮，葡萄籽。沉淀物含有丰富的多元酚类等有利于身体的物质，因此绝对不会对健康有害。但沉淀物使葡萄酒浑浊并产生些许苦涩，会影响葡萄酒的味道。

没有沉淀物的白葡萄酒和红葡萄酒也要换瓶吗？
没有沉淀物的白葡萄酒和红葡萄酒也要换瓶。这两种葡萄酒要换瓶的原因不是过滤沉淀物，而是为了醒酒。通过注入醒酒器，可使酒液大面积接触空气，从而加速单宁软化，充分释放封闭的香气，使葡萄酒味道更加细腻。整个过程即“醒酒”

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饮用有沉淀物的葡萄酒会对健康有害吗？