喜欢吃肥肠的过来围观啦：九转大肠

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　　九转大肠

　　

　　主料：熟猪大肠500g

　　辅料：油适量，盐适量，肉桂粉5g，砂仁粉5g，胡椒粉5g，白糖1勺，葱末5g，姜末5g，蒜末5g，老抽1勺，料酒1勺，花椒油1勺，白醋1勺

　　步骤：

　　1.熟猪大肠切成2公分长的扳指段；

　　2.锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用；

　　3.另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠；

　　4.把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油；

　　5.锅内留底油放入葱姜蒜末爆香；

　　6.倒入老抽、加少许精盐翻炒；

　　7.倒入白糖；

　　8.倒入料酒；

　　9.烹入白醋或陈醋；

　　10.倒入清汤或开水；

　　11.大火翻炒汤汁；

　　12.倒入控净油的猪大肠段慢火煨制；

　　13.放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁；

　　14.倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末。

　　小贴士：

　　1、猪大肠要切成扳指段，约为4公分，最好是挑选猪直肠，这样做出来的九转大肠才有型。

　　2、肉桂粉等调料一般有售，也可以自己做，肉桂粉是把桂皮焙干研成粉末

无忧

喜欢吃肥肠

芷╭☆在乎你

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无忧 发表于 2015-2-4 21:37
喜欢吃肥肠

美味佳肴，谁看都喜欢

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芷╭☆在乎你 发表于 2015-2-4 22:01
我喜欢

做的很麻烦，肯定喜欢了

野人锅

咧味道太刺激不敢七

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野人锅 发表于 2015-2-5 08:44
咧味道太刺激不敢七

是不是有腥臭味，你说的没有做好