玫瑰酒庄~~剩余葡萄酒的保存方法

玫瑰酒庄

酒友最关心的课题来了


开瓶后的葡萄酒保存多久时间？每种葡萄酒都不一样，劲大的葡萄酒可以保存一周，劲小的葡萄酒几个小时后就会变质，一般情况下年轻的葡萄酒在冰箱可保存2~3天。


如果想延长开瓶葡萄酒的保存时间怎么办？开瓶后容易被氧化是因为与空气接触，如果能减少与空气的接触，保存时间就会变得更长。但是事实上剩半瓶左右的葡萄酒很难避免与空气接触，这时不如换装到小酒瓶中，灌满整个瓶子，这样就可以减少与空气接触了。最近也开始用充入氮气或真空泵来防止葡萄酒被氧化。另外低温状态下也可以减缓氧化速度，即可以放在冰箱里保存，其实最好的方法是“把打开的葡萄酒尽快喝完”

开瓶后的葡萄酒也要平放吗？不用，开瓶后平放会接触更多的空气，加速氧化。

用软木塞能否塞住已打开的葡萄酒？软木塞的底部因为与葡萄酒接触而膨胀，因此很难把开过的软木塞重新塞回去，这时把软木塞擦干净倒着塞进去就行。也可以从商店买葡萄酒塞，一般是塑料瓶塞，可以像软木塞一样塞住瓶口，但是不能阻止葡萄酒的氧化。

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