临近过年,农村办流水席越发热闹起来,但凡红白喜事、庆生请客,农村人便请一拨厨师队伍在宽敞的院坝或空地摆上流水席,大宴宾客。以“九大碗”(又称‘三三碗’)为主,鸡鸭鱼肉蛋菜,样样不差。每种菜品烹饪后分成数十份甚至上百份,送至每桌。而这些专职做饭菜的厨师队伍,便是餐饮业的“农村一条龙”服务。 “一条龙服务”的兴起,究其原因是农村外出务工人员增多,在家的劳动力少了。春节快到了,陈彬的“农村一条龙”服务生意更火了,一个月四五次宴席是常事。 千万不要小看了农村的宴席,动辄就是几十桌、上百桌,工程量之大,可想而知。然而这也难不倒“一条龙”服务的人们。现如今,农村办宴席上了10桌就要向相关部门报告,村上或镇上会派专人到场监督食品卫生安全。 很多时候是这样一番情形:一桌还没吃完,后来的人早已在附近等候,只要有人放下碗筷,立马有人上前抢坐,尽管主人家还来不及收拾碗筷。 宴席图的就是闹热,况且农村人亲朋好友、乡亲邻里人不少,增加一个互相拜望的机会。在自家门口请“一条龙”帮忙非常方便。一般宴席每桌至少有十四五道菜。按照农村的习俗,无论什么宴席,“四大菜”是少不了的。传统“四大菜”以花糕,圆子,扣肉,蒸菜,为主,另加季节性的四小菜。 (扣肉) (在郝穴有这样一句话,一个厨师厨艺就看花糕打的好不好) (蒸菜有很多种,以排骨,牛肉为主,蔬菜内有很多种就不一一介绍了) (团团圆圆) 农村桌席一条龙,江陵县范围内只需要您一个电话,价格公道,味道美,服务周,屋里请客就找陈彬,联系电话:15272468286 另腊月27可出售自己打的花糕,扣肉,各种粉蒸,纯手工制作,分量足,年后出门的朋友可预定,同城送货上门,微咨询扫描上方二维码 |