初春最下饭的一道凉菜：菠菜拌油炸花生

圆圆

一年四季中，夏季的蔬菜种类当属最多，但绝对是春天的蔬菜最鲜最嫩。经历一个寒冬，雪水渗透地下，滋养了一冬天的泥土，在初春破土，萌芽，生长，结果。头一茬的蔬菜，味道肯定错不了。所以在春天，在刚刚度过一个顿顿鱼肉的春节后，多吃蔬菜，给家人煮粥，做凉菜，简简单单，味道就很好，因为这是大自然最本真的味道。

需要食材：
菠菜：300克
花生：50克
蒜瓣：2-3瓣
白芝麻：适量
调味料：糖、盐、麻油、辣椒油、醋


做法：
1、菠菜择好洗净，做开一锅水，菠菜放入焯，20秒即可，然后过凉水后沥水备用。


2、菠菜放入少许盐，拌匀后放置5分钟。


3、切少许蒜末备用。


4、红衣花生开始油炸，要想花生香脆，平底锅里放入油时的温度不能太高，等花生稍微变的红亮后立即关火。


5、刚才备用的菠菜由于放入盐，又能析出写水分，倒掉。然后加入蒜末。


6、接着放入适量的糖、香醋、麻油和辣椒红油。炸好的花生稍微凉1-2分钟左右，然后和菠菜等一起搅拌。


7、这样美味的果仁菠菜就做好了，表面还可以撒些白芝麻！