春天在舌尖上跳动 ：清明时节这些美食您吃过吗？

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在被桃花、樱花、油菜花、花花花各种花无缝刷屏了整整大半个春之后，是否都有些审美疲劳了呢？
清明时节，“最新鲜”的春天跳动在舌尖上！今天，带上你的味蕾和小布一起来品尝吧。

荠菜百叶卷

初春采用荠菜嫩芽作食材，清香可口。用荠菜来包饺子、做春卷或者清炒是最常见的吃法，荠菜百叶卷更是一道不能错过的美味。“阳春三月天，荠菜赛灵丹”，荠菜在促进肠道运动的同时，还有健胃消食、明目降压等功效哦。

烩烧春笋

春天是春笋尝鲜的好时节，爱吃的湖北人总爱往山里跑，因为山中有好货。从山上新鲜采挖下来的毛笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素，炒、炖、煮、煨春笋都让人无法抗拒。笋可以吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化，是减肥者最理想的食物之一。

韭菜盒子

韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说，春天的韭菜是非常肥美鲜香的。韭菜炒鸡蛋、韭菜饺子、韭菜炒虾仁……湖北人春季最爱的野味之一非他莫属。

葱油蚕豆

不需要过多的油和水，湖北人就能把餐桌上的蚕豆做出软糯的口感和清爽的香味。蚕豆含有蛋白质、碳水化合物等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高，因此它有着缓解脾胃不键、水肿等症状的功效。

凉拌蒲公英

蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。它的特性是可以去火润肺，所以一般在上火的时候多吃一点是非常好的。这款凉拌蒲公英，成品的口感相当清脆，还能祛除青春痘。

香椿拌豆腐

这道菜白绿交互，清香爽口，又能促进食欲，是适合早、中、晚任何一餐的美味菜肴。香椿拌豆腐中钙的含量很高，是膳食补钙的有效途径。人体保证了充足的钙，就能镇定情绪、遇事沉稳，否则很容易激动、慌乱，面临中考和高考的学生，可以选用这道香椿拌豆腐。

清炒豌豆尖

豆苗都用嫩尖，翠绿一盘，腴润不见油。豌豆苗富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，豌豆尖还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

松仁茶香鱼米

用茶烹菜，普通的菜品亦能变成茶香四溢的茶膳。在热气“催化”下，不仅茶叶的香气会变得愈加醇厚，其中蕴含的营养成分也能进一步释放出，如此烹出的茶膳既融进了茶香，同时还兼具了食补的养身功效。
比如这道松仁茶香鱼米，将鱼米腌制、滑油后和松子、西芹、甜椒、用春茶汁滑炒一下，使菜入口有淡淡的茶香，将饺子皮后擀薄包上炒好的鱼米，上锅蒸5分钟，用西芹摆成竹排的形状，将蒸好的茶香鱼米包，依次摆在做好的竹排上，就形似一个个装满春茶的袋子，不仅味道鲜美，福袋的造型也寓意着新的一年充满希望。

桃花糕

桃花可活血悦肤、化瘀止痛，最适合女性美容养颜，吃出好身材。除了桃花糕，还可以与适量蜂蜜混合冲泡出桃花茶，或是桃花酒、桃花茶等饮品。

樱花麻薯

樱树叶及樱花是传统中药材，具有止咳、平喘、润肺、解酒的功效。选一个悠闲的午后，亲手自制一道樱花麻薯，选取樱花粉、糯米粉等，洗净、盐浸、泡糯米，随自己的喜好准备馅料，简单又无比美味。 （湖北发布）