江陵县沙岗镇特产：菜肴之魂“柒点瓣”豆瓣酱

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江陵县地处江汉平原腹地，解放前这里湖泊棋布，港汊交错，菱角丛生，野鸟云集，主产鱼虾、莲藕、菱角、大米，俗称鱼米之乡。


江陵县沙岗镇地处白鹭湖畔，由于特殊地理环境，当地渔民因生活所需，创造了一系列腌制品，如：豆瓣酱、豆鼓、柞胡椒等。其中，“柒点瓣”蚕豆酱为典范之作。


江陵县章婶酱品厂生产的“柒点瓣”牌豆瓣酱，选用本土无公害绿色蚕豆、红尖椒等为主要原材料，经特殊传统工艺，纯手工精酿而成。“柒点瓣”豆瓣酱富含大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。


“柒点瓣”豆瓣酱至今大约有200年的历史，其酱香醇厚，色泽油润，辣而不燥，回味悠长。是馈赠友人之佳品，更是开胃和烹饪之必备品，深受人们喜爱，且有“荆楚菜肴之魂”之美称。“柒点瓣”甜酱，即以小麦、辣椒为主要原材料制作的酱，也称麦酱。


章婶：真实姓名章润枝，现年62岁，是“柒点瓣”豆瓣酱第三代传人，研制酱品已有42年。她做事严谨，性格开朗，为人和蔼，乡亲们都亲切的称她为章婶！


章婶的工厂在江陵县沙岗镇黄义河村6组35号。祝愿章婶的“柒点瓣”系列酱品畅销大江南北！为传承江陵的特产作出更多更大的贡献！（江陵县摄影家协会 樊孝银）

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