为什么猪肉有的盖红章，有的盖蓝章，提醒家人别买错了！

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食品安全在近几年一直是人们很关注的一大焦点，大家每天买菜、买肉的时候都很担心自己买到含有有害物质的食材，给家人和自己的健康带来威胁。当看到猪肉上盖着印章的时候，不少人都纳闷：这些印章究竟是什么意思？

一般来说我们都不喜欢这一块带章的肉，总觉得是带有颜色就不适合食用。虽然这个章是可以吃的色素做成的，但是大家在购买的时候还是有顾忌。那么他们盖章到底意味着什么呢？有什么本质的区别呢？

首先我们说一下猪身上为什么要盖章，这是为了保证猪的质量，因为如果是非法渠道屠宰的猪肉的话其实是没地方可以盖章的，所以出售到市场其实是非法的。为了保证市场流通的猪肉是经过国家的检测的，是有保证的健康猪肉，所以就需要给每一个猪盖上一个检验合格的标志，这样我们在买猪肉的时候看到这样一个戳，就可以放心购买了，最起码证明不是什么非法途径屠宰的猪。

其次，在猪身上见到的章有两种颜色，分别是蓝色和红色，那么就有很多朋友会问，为什么有两种颜色呢，是不是有什么特殊的含义呢！其实啊，大家是想多了，这个颜色上的差异只是因为不同地区的用章问题，都是代表这个猪肉是经过检疫合格的，只不过使用的色素颜色不一样而已。但是有些时候也会有人用红色的章来代表老母猪的肉，大家也知道这种肉吃起来是不太好的，所以一般价格也会低一点。

但也不能只凭检验合格章的颜色来区别肉质，可能是因为不同公司使用的图章，比如双汇、雨润都是红色印章，一般卫生许可部门在宰杀完毕的生猪上盖的印章为蓝绿色，但由于地域差异，有的地方也会使用不同颜色的印章。而蓝、红检验合格章的区别其实就仅仅颜色不同，都属于检验合格的生猪产品。

1、X形状的盖章
如果看到猪肉皮上的盖章是X形状的，说明该猪肉是被禁止出售和食用的，表明该猪肉是问题猪肉。

2、三角形章
标有这类章的猪肉说明该肉必须在规定时间内进行高温处理才能出售，也不能直接出售。

3、长方形章
这种章说明该肉不能直接出售和食用，必须练成油后才能食用。

4、椭圆形章
是“工艺油”章说明该肉不能食用，只能作为提炼工业用油使用。

5、圆形章
放心肉，盖章上面会有屠宰场、序号、年、月、日等信息。是经过兽医部门检测合格的猪肉。

小小一枚检疫章，

竟然涵盖了这么多的信息，

转给身边经常去菜场的人，

下次一定不要买错哦！

（来源：楚网）