咖哩虾仁酱

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食材：

新鲜小虾仁1杯,芹菜丁1/3杯,胡萝卜丁1/3杯,洋葱末适量,蒜末2大匙,辣椒末1/2小匙,地瓜丁1杯,咖哩粉1又1/2大匙,黑胡椒粉1小匙,盐1/2小匙,糖1又1/2小匙,高汤5杯,酒2大匙

做法：

1.虾仁加入少许的酒、盐(份量外)抓匀，汆烫备用。

2.用适量的油将材料2炒香后，改小火，加入调味料1略炒数下，再加入地瓜丁与调味料2一起煮软，然后放入虾仁拌匀即完成。

3.可撒上少许九层塔末，或视个人喜好撒上少许红椒粉拌入面中一起食用。