老少皆宜：10道适合春天做给家人吃的家常菜，清淡又不失营养

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春天是个在饮食上以清淡为主的季节，人们的脾胃在经历了一整个冬天的折腾后，是该以清淡的饮食来调理下了！所以今天厨娘给大家分享10道适合春天做给家人吃的家常菜，清淡又不失营养，老少皆宜，日常一日三餐可以做给家人吃！

肉末炒豆角

食材：
豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。

做法：
1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。
3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用。
4、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香。
5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀。
6、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人
7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。

蒜香油麦菜

食材：
油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。

做法：
1、把油麦菜洗净后切段，蒜米去皮后切碎。
2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。
3、先把油麦菜根部分倒进去一起翻炒，然后再把菜叶部分倒进去一起翻炒。
4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

蒜香蚝油生菜

食材：
生菜2颗、蒜米10粒、耗油一勺、生抽一勺、白糖半勺、淀粉一勺。

做法：
1、把蒜米切碎、生菜洗净。
2、在锅里烧热半锅水，然后滴入几滴油，放入一勺盐烧沸，把生菜依次放入热水中烫上3秒钟后夹出沥干水分装盘。
3、重启锅，在锅里倒入少量油，烧热后放入蒜米爆香。
4、接着把之前调制好的酱汁倒入烧热，然后把酱汁淋在生菜上面即可上桌开吃。

蒜香芥菜

食材：
芥菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。

做法：
1、把蒜米去皮后切碎，芥菜洗净后分为菜根菜叶两部分切段。
2、在锅里烧热半锅水，把芥菜倒进去烫熟，捞出来沥干待用。
3、起锅，在锅里倒入适量的油，把蒜米倒进去爆香。
4、先把菜根部分倒进去翻炒，然后把菜叶也倒进去一起翻炒。
5、放入一勺食盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

剁椒金针菇

食材：
金针菇1把、葱花1颗、剁椒2勺。

做法：
1、切掉金针菇2厘米的根部，把金针菇都撕成小朵后放在盆里，装入没过金针菇的清水，再放入一小勺食盐浸泡10分钟，然后清洗2次沥干水分待用。
2、把金针菇分为两头朝向的摆法摆好盘里，在金针菇上面撒上剁椒.
3、在锅里放入半锅水，放入架子，把装有金针菇的盘子放进去，盖上盖子，开中火烧开锅里的水，蒸上5分钟，然后把倒掉盘子里的水。
4、在金针菇上面均匀的淋上2勺蒸鱼豉油，另起锅，烧热2勺花生油，撒上葱花后，把热油浇灌在金针菇上面
出锅，上桌开吃！

韭菜炒豆芽

食材：
豆芽250克、韭菜200克、蒜米3粒、食盐一勺。

做法：
1、在锅里倒入适量花生油，中火烧热后把蒜米放进去爆香。
2、把绿豆芽倒进去翻炒软，倒入一勺味极鲜，翻炒均匀。
3、最后把韭菜倒进去，翻炒至韭菜叶颜色变深。
4、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

干辣椒爆炒大白菜

食材：
大白菜半颗切段、蒜米4粒切片、干红椒5颗切段、食盐1勺、白糖一小勺。

做法：
1、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后倒入蒜米和干红椒爆香。
2、先倒入菜根进入大火爆炒软，菜根部分8成软后，倒入菜叶部分一起大火快炒。
3、菜叶炒软后，放入一小勺白糖提味增鲜，接着放入一勺食盐调味即可出锅。

西红柿烩金针菇

食材：
西红柿2个、金针菇1把、鸡蛋1个、香菜1根、蒜米3粒、食盐适量。

做法：
1、在西红柿底部切十字刀，在锅里烧一锅水，烧热后，把西红柿放进去全身烫一次，烫到有点脱皮后拿出来脱皮，
2、把西红柿剥皮后，分两部分切，一部分切块，一部分切碎，金针菇洗干净后切掉根部一小段，鸡蛋打入碗里搅拌好，蒜米切碎，香菜洗净。
3、在锅里倒入花生油，小火烧热后放入蒜末爆香，然后放入西红柿进去煸炒出汁。
4、西红柿煸炒出汁后，倒入适量的水开大火烧开。
5、把金针菇放进去煮，大概煮上3分钟，好让金针菇入味，准备出锅之前，倒入鸡蛋液进去搅拌下，煮到凝固
6、放入适量的盐调味，出锅装盘咯.

蒜香莴笋丝

食材：
1根、蒜米1颗、食盐1勺。

做法：
1、莴笋去皮后切丝，蒜米去皮后切碎。
2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。
3、把莴笋丝倒进去一起翻炒均匀，出锅之前放入1勺食盐调味，即可准备出锅。

香辣韭菜炒油豆腐

食材：
韭菜一把、油豆腐3块、干辣椒8颗、蒜米6粒、味极鲜一勺、食盐1勺。

做法：
1、韭菜洗净切段、油豆腐切条、蒜米切碎、干红辣椒切段。
2、在平底锅里倒入适量的花生油，烧热后把蒜米和干辣椒放进去爆香。
3、把油豆腐倒进去一起大火翻炒1分钟，把韭菜也倒进去一起翻炒软。
4、趁韭菜还没有完全被炒软，倒入一勺味极鲜，放入一勺食盐，大火快速翻炒均匀即可出锅。（来源：南宁厨娘）