四川泡蒜

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    1．将干红辣椒切成碎末备用；
    2．大蒜削去须根，剥去表皮2～3层，留假茎5厘米，洗净晾干备用；
    3．把盐水倒入锅中，放入干红辣椒、八角、花椒、红糖煮开，放凉；
    4．大蒜放入泡菜坛中，慢慢倒入盐水，以没过大蒜为准；
    5．最后倒入白酒，盖上坛盖，泡至一个月可食用。