一洗就掉色的黄骨鱼：到底是真是假呢？

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一洗就掉色的黄骨鱼：到底是真是假呢？

春分时节，正是黄骨鱼上市的好时节。黄骨鱼，学名叫黄颡鱼，因为肉质鲜美受到很多人喜欢。但是最近有省外的媒体爆出，菜市场出现了一种金灿灿一洗就掉色的黄骨鱼，据说吃多了还影响智商！这则消息一经曝出，就在微信朋友圈疯传，引起了一些人的恐慌，那么这事到底是真是假呢？

黄骨鱼掉色  有人买到“染色鱼”？

江苏苏州的吴大姐从菜场买回了两条黄骨鱼，鱼身金黄，个头硕大，品相非常好。可是杀鱼的时候，她突然发现黄骨鱼居然掉色了,这可把她吓了一跳！黄骨鱼会掉色？吴大姐都不敢相信自己眼睛！为了弄清楚这是怎么一回事，记者在江苏当地的水产市场进行了调查。这里多个摊位都在售卖黄骨鱼，商贩拿起一条黄骨鱼，整个鱼肚都是金黄色的。

产地暗访：“染色鱼”的秘密

但当记者追问鱼身为什么会这么黄，商贩又遮遮掩掩起来，这背后到底藏着什么秘密呢？根据线索，记者来到位于浙江省的黄骨鱼产地。当着记者的面，养殖户将一桶饲料往塘里一倒，周围就聚集了很多黄骨鱼。这些鱼的外皮上已经出现了很清晰的黄色粘膜，和吴大姐买到的黄骨鱼掉下来的颜色一样。为什么这些黄骨鱼颜色特别黄呢？当地的养殖户说，是喂了黄料才变的色。

原来，这秘密就在饲料里。随后，记者找到当地鱼饲料销售点，说起黄料，销售人员说其实就是黄色素，为的是让鱼看起来更像野生的黄骨鱼。

记者走访 湖北市场未发现“染色鱼”

这么说来，吴大姐买的掉色黄颡鱼，很可能就是吃了这种黄料。那么，这样的黄骨鱼湖北市场有在销售吗？走访中，有的乡亲听说鱼会掉色，觉得这简直不可思议，但大多数乡亲并不知道该如何挑选黄骨鱼。随后，记者在城区几家大型水产市场进行调查，黄骨鱼的售价按照个头大小，从13元到18元一斤不等，多数商贩都标榜自己卖的是野生黄颡鱼。

调查过程中，记者并未在市场上发现鱼身特别黄的黄颡鱼。不过，有商贩告诉记者，外地市场的确出现了“染色鱼”。水产专家张生老师介绍，一般黄颡鱼的黄色素是附着在浅表皮层，不太可能被擦掉。市面上的黄颡鱼如果掉色，那么很可能是色素喂养的，这种现象在水产行业的确存在。

张老师还说：“确实有这种现象，甲鱼也有这种现象 ，加了叶黄素，好看漂亮。“

添加色素，为了就是给黄颡鱼“美容”，提高卖价，谎称仿野生，误导消费者。少量的食用这类色素，对人体没有太大影响。如果色素在体内积累太多，就会对人的脏器造成一定的负担，会影响儿童的智力发育，还可能造成多动症。那么，平时乡亲们到底该如何挑选黄颡鱼呢？

挑选要点：不要选全身都黄的，真正的黄颡鱼肚皮是黄的。

市面有些黄颡鱼不是黄色，或者是微黄色，但你不能说它就不是黄颡鱼，这只不过是因为品种不同。最后，张老师还提示，现在有关部门对湖北的水产市场进行严格管控，现在湖北市场暂未发现染色黄颡鱼，希望消费者不要担心。

乡亲们在挑选黄颡鱼的时候，一定要擦亮眼睛了，但是也不要被网上的传言给吓倒，毕竟只是少部分外地商贩在搞鬼，大部分商家都是诚信经营的。（垄上行）