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[原创话题] 大郝穴的顶糕,浓郁的江陵水乡风味

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  • TA的每日心情
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    2016-9-23 14:13
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    [LV.9]大名鼎鼎

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    发表于 2018-4-13 02:23:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    夜幕下,远方传来“咚"“咚"的轻敲竹板声。透过喧嚣的车流,令两岁的孙儿兴奋不已,惊头慌脑。追寻着声音的方向,双手不断地乱晃,大叫“顶糕”“顶糕"。

    一个略显背驼的中年人,骑着倒三轮车缓缓而来。这是一辆改装过的车,有个小货架,放着米粉,红糖,塑料袋。一个工作台,一个特制的小煤炉。“走近才发现“咚"“咚"的敲打声是来自录音播放的小喇叭,这也叫与时俱进吧。

    眼前的景物,勾起我儿时依稀的记忆,那时卖顶糕的,挑着一个担。一头是炉子,一头装食材,像个剃头担子。无论酷暑寒冬,手上拿块半圆形的竹板,用根锤形小竹棍轻敲,亲切的竹板声总能呼唤到你的味觉。

    眼下,炉子还是祖传式的煤炉子,木制的顶糕微型蒸锅。带有清香的炒米粉(含有糯米粉及桂花末),浅黄色的沙糖。顶糕师傅熟练地往蒸锅上放米粉、加点糖,盖上小小的圆木盖。片刻,香喷喷的顶糕冒着热气,呈现在你的面前。

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    顶糕,据说是湖北的特色小吃,盛行于荆楚大地,有着浓郁的水乡风味。看似小小的顶糕,其工艺还挺复杂。米要浸泡、晒干、炒熟、再磨成粉,整个流程还挺烦琐。难怪顶糕对孩子们那么有诱惑力,吃的就是这复杂的混合味,入口即溶,余味绵长。但是一定记得要趁热吃,冷了就硬得像砖头难以下咽。

    顶糕师傅们常年穿梭在广场、小吃街,从早到晚,大街小巷都有他们勤劳而质朴的身影。“咚"“咚"的竹板声,透过喇叭,带着纯朴的雅韵传入耳中,令你不由自主地牵上孙子,走向街头。

    简单的流动摊位,年复一年地将这门祖传技艺,世代相传,锲而不舍。极大地丰富了人们的日常小吃,同时,又为荆楚的饮食文化,展现了一朵璀璨的艺术之花,成为了城市一道独特的风景线。


    作者简介:老文子,湖北江陵人,民间诗歌爱好者。工作之余,喜爱捕捉生活中的灵感,抒发美好的感情。他认为,做人越简单越好,生活越简单越好。

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    发表于 5 天前 | 显示全部楼层
    顶糕顶糕,七哒长包
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